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【チャリde麺】麺尊RAGE〜煮干しそば(750円)(11杯目)

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2015/02/19訪問。

2週間ほど前に、西荻にオープンしたお店。
あまりラーメン情報を仕入れてなかったので出遅れたが、ようやく行ってきたよ!

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システムとか

料金後払い制。

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軍鶏にするつもりで家を出たが、煮干しの香りにやられた。
味玉やごはんにも惹かれたが、きょうはガマン。

 

ご尊麺

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にぼー!
なかなかビターな煮干し感、塩分も結構高い。
もう少しマイルドなほうが個人的には好きかな〜。

 

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麺は中細ストレート。
普段加水率はあんま気にしないというか、スープに合ってれば何でもいいと思っている。
ただこの麺はどうなんだろう。
スープを吸った後半戦はほどよい食感になったが、
出てきた直後はざらざら、かたさも気になる感じだった。
でも、煮干しに低加水麺は流行なのかな〜。 
うーん、ちょっと好みからは外れてるな…。 

具のアップは省略。
鶏チャーシューと豚チャーシュー2枚はうれしい。
でも、鶏チャーシューは煮干しの影に隠れて、味があまりわからなかった。
豚は濃過ぎることもなく、ほどよい味つけ、とろける感じもいい。

煮干しに玉ねぎは合うね〜。
食感と香りの名脇役。
穂先メンマはくせもなく食べやすかった。

 

まとめ

スープも麺もどストライクという感じではなかったが、
ここまではっきりとした煮干しは吉祥寺では食べられないので、
お口が煮干しモードのときは候補に入れたい。

まだまだこれからのお店だと思うし、軍鶏も食べてみたいので、近いうちにまた! 

 

チャリ:計22分

 

店舗情報
店名 麺尊RAGE
住所 東京都杉並区松庵3丁目37-22
電話番号 非公開
営業時間 11:00~15:00/18:00~21:00
火曜定休
参考リンク Twitter
ラーメンデータベース
食べログ
東京都杉並区松庵3丁目37-22

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