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【ラーメン】蘭鋳〜味玉そば(800円)

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以前から訪問したかったお店に、チャリで行ってきた!
この前gotsuboにチャリで行った際、そばを通ってからはますます行きたいと思うようになり、3日後の訪問と相成った。

 

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システムとか

料金後払い制。
おいらは開店と同時に入れたので、注文は店主さん?に聞かれたけど、
彼1人で切り盛りしていたので、後から入って来た人はタイミングを見計らって注文していた感じだ。
見計らってといってもそこまで気を使う必要はなく、ただちゃんと聞こえるように言えばOKかと思う。

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注文したのは、せっかくだから味玉も試したいということで、味玉そば。

 

ご尊麺

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これまた美しい…。

店の外からも漂っていた煮干しの香り。
もちろんスープは煮干しメインだが、優しい!
先日のムタヒロと比べると、動物系は奥にいて、煮干しが堂々と主役を張っている。
しかし、臭みやえぐみはなく、さわやかでさえある。
これはうまいよ…!

麺はRDBなどの情報によると、三河屋製麺製とか。
麺についてもすぐ忘れちゃうので詳しくないけど、昔から好きな麺に当たって後で調べると、ここの麺であることが多い。

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細麺ブーム来い、と思う。
かなり小麦の香りが高くて、あっさりしたスープによく合う。
たまらん。

具は、味玉そばなので味玉と、チャーシュー、ネギ、のり、穂先メンマ。
味玉は麺の写真でネタバレしちゃったけど、絶妙な半熟!
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味つけも濃過ぎず、ほどよい感じでハイレベル。

今回唯一苦手だったのが、これはこのお店のせいじゃなくて、もともと個人的に苦手なだけだけど、チャーシュー。
低温調理のチャーシューはどうしても食感が苦手でね…。
ただ、味はめちゃめちゃおいしかった。
スモークされており、表面の香ばしい香りがくせになる。
低温調理が苦手でなければ、多分完璧なチャーシューだろうなあ、ぐすん。

 

まとめ

個人的な好みの部分でマイナス点はあるものの、1杯のラーメンとしてはハイレベルだと思った。
量は少し足りないかな〜、でもコスパは決して悪くないと思う。
あと、有名店だが、時間帯を選べば並ばずに済むのもうれしい。

中華そば欲と煮干し欲の両方を満たしてくれるすばらしい麺。
もうちょっと行きやすい場所にあったらな〜と思うけど、チャリで40分は十分近い気もする、秋の夜長。

 

店舗情報
店名 中華蕎麦 蘭鋳
住所 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
電話番号 03-6319-1045
営業時間

平日:12:00〜14:00、18:00〜21:00
土曜12:00〜15:00
(スープ切れの際、早期終了)
日曜、祝日休み 

参考リンク ラーメンデータベース
食べログ
東京都杉並区堀ノ内2-13-13

  

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